スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

麺遊記で味噌ラーメン

市販の味噌スープで簡単に味噌ラーメンで食べてみました( ´ ▽ ` )ノ
次は細麺でしっかりスープも作って美味しく頂きたいなー
麺はぷりぷりもちもちで美味かった!
多加水にしたほうがよかったかな?

鶏の白湯スープに興味があるんだけど考えてみたら食べたことないかも。
どんな味なんでしょかねー
スポンサーサイト

麺遊記で激辛つけ麺

麺遊記を購入したのでさっそく製麺
いつもは(まだ三回目)500gで製麺してるところを
今回は1kgで製麺してみますた!
この為に100円ショップででかいバケツを購入w
IMG_7197 (1)
IMG_9182.jpg
IMG_6402.jpg
とまぁこんな感じで製麺終了
本当は細麺にしたかったのに刃の調子が悪く断念。。。。
前回製麺したときにちゃんと掃除しなかったせいですね・・・
無念。。
翌日スープ作り
前回作ったスープがあるのでそれをアレンジして激辛つけ麺にしようかと!!
スープを解凍して鰹節、鯖節、煮干を投入
IMG_5188.jpg
鍋を洗ってニンニクと豚ひき肉を炒めてIMG_3589.jpg
スープ投入
こちら自家製ラー油
IMG_0759.jpg
自家製ラー油と一味唐辛子を大量に入れて手抜きスープの完成
これを細めんで食べたかったのにTT
醤油ダレをスープを合わせて出来上がりがこちら
IMG_2322.jpg
いざ実食!!!
うほーこれ









まずっ!
でもよく考えたらこれでうまいわけがないですわな
これもいい経験ということで次回につなげましょう;
あとやっぱり太麺はあまり好きじゃないなぁ。スープはないのにあと大盛4人前もあるぞい
元はおいしかったスープもせっかく買った麺遊記ももったいないことしてしまったなぁ
次はしっかり計画立てておいしいラーメンを作る!!
てことでお腹空いたのでなんか買いにいってきます(泣)

オーションで自家製麺!

ついにやりました!オーションで製麺!
加水率35%
ボーメ度5
塩5g
ハンドミキサーで水回し!これ便利すぎいいいいいい
粉が少し舞うのが気になるけど簡単に水回しできちゃった!
そぼろ完成!
IMG_9965.jpg
30分放置プレイして足ふみ一回目
IMG_3728.jpg

麺棒でパスタマシンに入る幅まで薄く延ばして麺帯にしていきます
IMG_3481.png
パスタマシンでも加水率35%はまだ余裕があるかな?もう少し低加水の麺も打てそうです
合わせは2回で4目盛の3.5mm切り刃でカット!この瞬間がきもちいいい
IMG_1259.jpg
打ち粉をしてナチュラルウェーブを再現
IMG_4406.jpg
てことでさっそくいただいちゃいますw
今回は麺を確かめるために市販のスープでつけ麺でいただきます
IMG_9574.jpg
いい笑顔ですね。。。
盛り付けして
ドンッ!
IMG_5236.jpg
こんな感じですかね?
食べてみた感想
茹で時間3分半じゃ短すぎた><
でもなかなかに美味い 麺はね・・・
スープはかなーり微妙でした。やっぱ楽しちゃいかんですね^^;
いやー楽しかったです!次の休みは木金

















なにを作ろうかな?
IMG_7211.jpg

色々と購入

自家製麺を作るにあたりいくつか購入したものがあるので紹介
IMG_5816.jpg
ハンドミキサー!
前回麺うちしたときちゃんと水回しができていなかった気がするので機械に頼ってみますw
かなーり安かったけどちゃんと働いてくれるのか不安です。。。
IMG_5078.jpg
眩しい!!!
アトラスの3.5mm替え刃も購入
これで太麺が作れる!!
そして・・・・・・










ドンッ!

IMG_1491.jpg

祝!初自作ラーメン 中華そば

自作ラーメンを作りたいと思い約一ヶ月!
色々な方のブログを参考にしてなんとか作ることができましたw
自作ラーメンブログ全部見たんじゃないかってくらい見ました・・
というわけでいきなり醤油ダレ
醤油ダレ
椎茸、煮干、昆布、鰹節、チャーシューのタレ、醤油で仕上げました。醤油はちょっとお高いヒゲタ本膳というのを使用。
続きまして乾物スープ
乾物
昆布、椎茸、煮干、鰹節、鯖節だけだったかな?
続いて動物系スープ
手羽元でスープを取ってみました。2kgで500円!送料1000円 T T
手羽
6時間くらいじっくり煮込んでなかなかのスープが取れたのではないかと!次はガラから取りたいな グロいのちょっと苦手だけど。。。
香味油も作ってみたり
IMG_8324.jpg
そして!
自家製麺wこれ楽しかったー!
加水40%ボーメ度5塩入れるの忘れた!はるゆたかストレート
IMG_5470.jpg
IMG_9945.jpg
IMG_4978.jpg
初めてにしては上出来?
そんなこんなでいざ実食!
メンマも味玉もチャーシューも手作りです!
IMG_0029.jpg
憧れの麺アップw
IMG_8961.jpg
いやー楽しかったけど疲れたw
次はなにを作ろうか・・・・

ブログ始めました

いつまで続くやら・・
プロフィール

トミー

Author:トミー
麺料理を作ったり食ったりします!ツイッターはこちら@tomi_01200

最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
いつも参考にさせていただいてます!
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。